Ricetta di zuppa con erbe officinali per rigenerare il corpo a costo zero

Eccoci al nostro appuntamento con le ricette di erbe aromatiche-odorose che in questo periodo raccolgo vicino casa. Vi avevo detto che io e Roberta alla Locanda abbiamo un vero e proprio mini-giardino di piante officinali? 

Certo, perché ai clienti vogliamo offrire la genuinità della natura e raccontare le straordinarie proprietà delle piante spontanee del nostro territorio. La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima ma un vero tocca sana per il corpo alle prese con i primi caldi della primavera.

Zuppa di erbe spontanee di primavera

Tempi: di preparazione: 15 minuti
Di cottura: 25/30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• kg 1di foglie giovani e punte di tarassaco, bardana, piantagine, malva, borragine, ortica
• n. 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 4 cipolline fresche tritate
• 5-6 cucchiai di farina
• succo di 2 arance
• sale
• 200 gr. di pane toscano tagliato a cubetti di 1 cm, abbrustoliti

Preparazione:

In una pentola fare soffriggere l’olio con la cipolla, appena rosolata aggiungere tutte le erbe ed un litro di acqua calda. Cuocere per 20 minuti e poi passate al passaverdura. Tostare la farina, unirla alla zuppa e rimetterla sul fuoco per circa 10 minuti. Servire con i cubetti di pane ed un filo di olio.

Consiglio:la rigenerazione del corpo a costo zero e km zero

Ortica: la pianta più ricca di proteine

Borragine: nitrato di potassio e sali alcalini
Tarassaco: diuretico, anticolesterolo
Malva: antinfiammatoria, decongestionante
Piantagine: sali minerali, antibiotici vegetali
Bardana: per la cura della pelle, dell’acne e della seborrea

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