La primavera porta con sé i profumi della terra che si risveglia, i rumori della natura che rifiorisce, i raggi del sole che, dopo la neve, tornano a riscaldare i nostri boschi.
Ecco quindi che "fioriscono" le ricette della Locanda, il cui gusto è esaltato dalle erbe officinali aromatiche-odorose e dai fiori, con i loro colori e sapori spesso sconosciuti.
Ricette di primavera:
Insalata di tarassaco
Zuppa di primavera
Bavarese alla menta
Tagliatelle d'ortica e funghi prugnoli
Torta di pane con porri, pancetta e erbe spontanee
